健康有「營」外出飲食
外出飲食與健康

外出進食會否健康要視乎所選擇的食物、食物的烹調方法及所進食的食物份量。倘若經常外出進食，又時常進食過多含高熱量、高脂肪或高鹽份的食物，那麼便可能會引致體重上升或影響身體健康。但如果能依照均衡飲食的原則，懂得揀選較健康的食物，飲食有節制，外出飲食也可以很健康。

點選食物技巧﹕

1. 點菜前先估量

點菜前，如能先估量一下能進食的份量，便可避免點選過多的食物。有些食肆所供應的菜式，份量可能較一般的多，不妨先向侍應查詢一下。

2. 把握自己點選食物的機會

與家人或朋友外出進食時，不妨建議多點選較健康的食物。遇到一些特別的�R菜名稱，可向侍應查詢所採用的材料或烹調方法，以便更易作出選擇。

3. 點選低脂的肉類或豆類製品

多選含低脂肪的瘦肉、魚、去皮雞肉、豆腐等。盡量避免含高脂肪或高膽固醇的肉類，例如腩肉、內臟、午餐肉、腸仔、雞腳、魚頭等，或經油炸的豆類製品如豆泡等。

4. 多點選含高纖維素的食物

多選含高纖維素的食物，如全穀麥、乾豆、蔬菜、水果等﹔也可多選些含有高纖維素配菜的食物，例如冬菇、雲耳、甘筍等。

5. 減少點選含高鹽分的食物、配菜或調味料

宜減少點選經醃製的肉類和配菜，如臘味、鹹魚、鹹蛋、榨菜、雪菜、梅菜等。此外，不宜多選以高鹽份調味料烹調的食物，如椒鹽鮮魷、豉椒排骨等﹔多點選以薑、蒜、洋�b等天然調味料烹調的食物。

6. 多點選以少油烹調法煮成的食物

少油烹調法包括蒸、灼、上湯煮、焗、烤、清燉等，用較少油烹調的食物例子有湯粉麵、灼菜、清蒸鮮魚、燒雞等。

盡量避免炸、紅燒等以多油烹調法煮成的食物，例如油條、紅燒排骨等。

7. 點選甜品、飲品要適宜

一般的甜品含較多糖份和熱量 ，只宜淺嘗，可多選吃新鮮水果作為甜品。飲品方面，宜多選清茶、清水、或少量 純 果汁，以代替汽水、啤酒、加糖果汁等含高糖份 和高熱量的 飲品。

進食時技巧﹕

1. 均衡和適量地進食

外出進食時也要依照均衡飲食之原則，進食時要盡量除去肉類較肥的部份及家禽的皮層。不要在一餐吃下一整天所需的熱量或抱�茈�吃為妙的心態。若有剩餘的食物，可用食物盒載走，不致浪費。

2. 進食前撇走多餘的醬汁，不要以�R汁拌飯

宜減少食用含高脂肪的醬汁，例如椰汁、白汁、咖喱汁、沙律醬等，並避免用�R汁拌飯。

3. 慢慢進食，不宜過急

進食速度過快不但會容易引致哽咽、令腸胃不適，還會不知不覺地進食過量。因此，宜減慢進食速度。

4. 懂得婉拒不健康的食物

當朋友或家人給予高熱量、高脂肪或高鹽份的食物時，不妨有禮貌地婉拒這些食物。

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